Douce recette de ma copine Noémie… Thank you !
Ingrédients pour un saumon gravlax :
Ingrédients pour le saumon :
- 6 pavés de saumon
Ingrédients pour la marinade :
- 3 cuillères à soupe de gros sel
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de poivre fin
- 3 cuillères à soupe d’aneth
Ingrédients pour la sauce : (tellement diet’…)
- 4 cuillères à soupe de Savora
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 3 cuillères à soupe d’aneth
Préparation du saumon gravlax :
Dans un saladier, mélangez le sel, le sucre, le poivre (et l’aneth… bon là je n’en ai pas mis cette fois-ci).
Couvrez le fond d’un plat avec la moitié de votre préparation.
Disposez les pavés de saumon sur votre plat. Couvrez-les de la préparation sucre/sel/poivre.
Mettez du poids sur vos pavés de saumon. J’ai mis des pots de confitures…
Bon ok, je n’étais pas très inspirée ce jour-là… L’eau va s’échapper… et le saumon va cuire tout doucement.
Enveloppez votre plat avec du film transparent.
Et HOP au dodo pendant toute une nuit.
La photo vous montre l’état du saumon après une nuit passée au réfrigérateur.
Il a perdu toute son eau.
Rincez le saumon sous l’eau.
Préparation de la sauce :
Rien de plus simple. Mélangez le sucre, la Savora, l’huile d’olive, l’huile de tournesol et l’aneth.
Ok… la photo ne donne pas vraiment envie ! Un bon bain d’huile…
Mais non, fermez les yeux et regardez la photo de cette sauce soyeuse… Allez, vous irez au sport après…
Je vous conseille de servir votre saumon avec des pommes de terre juste tièdes.
