Ingrédients pour des financiers amande – praliné – pistache :
Ingrédients pour la base des financiers :
- 175 gr de sucre glace
- 150 gr de blancs d’œufs
- 150 gr de beurre doux
- 80 gr de poudre d’amande
- 50 gr de farine
Ingrédients à ajouter si vous voulez les parfumer :
- Financier amande : 30 gr d’amande effilées + 1 cuillère à café d’extrait d’amande amer.
- Financier praliné : 2 cuillères à soupe de praliné
- Financier à la pistache : 1 cuillère à soupe de pâte à pistache
Préparation de la base du financier nature :
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un cul de poule, mélangez au batteur la poudre d’amande, la farine, le sucre glace et les blancs d’œufs.
Faites fondre votre beurre dans une casserole jusqu’à ce que vous obteniez une couleur noisette.
Laissez le refroidir 10 min à température ambiante, et ajoutez le à votre préparation.
Remplissez vos moules individuels en silicone au 3/4.
Parsemez de quelques amandes effilées et enfournez 15 à 20 min (cela dépend des fours).
Attention, il faut que votre financier soit à la fois croustillant et moelleux à l’intérieur.
Déclinaison :
C’est hyper simple !
Vous souhaitez faire des financiers à la pistache, ajoutez à votre base, une cuillère à soupe de pâte à pistache (vous pouvez en acheter chez G.Detou).
Parsemez de quelques éclats de pistache au moment de les enfourner.
Vous souhaitez faire des financiers au praliné?
Rien de plus simple, ajoutez à votre base deux cuillères à soupe de praliné (Valrhona), et parsemez de quelques éclats de nougatine juste avant de les faire cuire.
