Ingrédients pour une salade croquante de fenouil au fromage :

• 1 fromage « En cas de caprice »
• 2 poireaux
• 1 fenouil
• 2 pincées de noix de muscade
• 20 cl de vin blanc
• 4 cas d’huile d’olive
• Citron
• Sel et poivre

Préparation de la salade croquante :

Dans un faitout, ajoutez l’huile d’olive et faites-la chauffer. Ajoutez le fenouil coupé en morceaux.

Laissez 5 minutes puis couvrez à hauteur avec de l’eau. Laissez cuire 10 minutes, ajoutez le poireau coupé en tronçon.

Ajoutez la noix de muscade râpée, le sel et le poivre. Ajoutez le vin blanc. Laissez cuire 40 minutes.

N’hésitez pas à remouiller avec de l’eau vos légumes de temps en temps. Laissez-les refroidir.

Dressage :

Faites une petite vinaigrette avec le jus de citron, l’huile d’olive, sel et poivre.

Dans une petit bol disposez des petits carrés de fromage « En cas de caprice », ajoutez vos légumes froids, ajoutez la vinaigrette et mélangez bien !