Ingrédients du velouté de courgettes, chips de jambon et graines de courge :
- 50 cl d’eau
- 4 grosses courgettes
- 100 gr St môret
- 1 cube de bouillon de légume
- 1 oignon
- sel, poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 cuillère à soupe de graines de courge
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
- 2 tranches de jambon de Bayonne
Préparation du velouté de courgettes :
*Sans robot :
Dans un grand faitout, faites bouillir de l’eau avec le cube de bouillon.
Retirez une bande sur deux de peau de courgette. Coupez en tronçons de 4 cm les courgettes.
Mettez-les dans le faitout. Faites cuire pendant 30 minutes.
A l’aide d’un mixeur plongeur, mixez les courgettes.
Ajoutez le st morêt, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
*Avec le robot Cook Expert de Magimix :
Versez l’eau dans la cuve, ajoutez les courgettes coupées en gros morceaux, le cube de bouillon, le sel, le poivre et le piment.
Lancez le programme Cuisson, « Soupe-Velouté ».
Ajoutez le st morêt et relancez le programme pour 2 min.
Dressage :
Dans le four chauffé à 180°, déposez vos tranches de jambon sur un tapis en silicone.
Placez-les au four pendant 15 min.
Elles ressortiront croquantes !
Versez votre velouté dans une assiette creuse, déposez des petits morceaux de jambon croustillants et quelques graines de tournesol et de courge.
Et voilà its’ ready !