Ingédients pour du quinoa aux agrumes et Apérivrais :

• 8 Apérivrais
• 200 gr de quinoa
• 1 petit brocolis
• 2 fruits de la passion
• 1 pamplemousse
• 1 citron
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation du quinoa :

Dans une eau bouillante salée, versez le quinoa. Laissez-le bouillir 3 minutes puis couvrez la casserole sur feu moyen pendant 10 minutes.

Faites cuire votre brocolis dans un faitout rempli d’eau salée pendant 15 minutes. Laissez refroidir le quinoa et le brocolis.

Faites une vinaigrette avec le jus de passion, l’huile d’olive, le citron, le sel et le poivre. Levez les suprêmes de pamplemousse.

Dressage :

Dressez dans un verre à cocktail (ok ok pas obligatoire) le quinoa.

Prenez à l’aide d’un couteau uniquement la tête du brocolis (comme si on avait un quinoa vert).

Ajoutez les suprêmes de pamplemousse, disposez des petits Apérivrais et arrosez le tout de vinaigrette aux agrumes !