A TABLE !!! Ah bon? Elle n’est pas encore cuite…?
Ingrédients pour la tarte à la crème de noisette, reines-claudes et mirabelle :
Ingrédients pour la pâte sablée :
- 250 gr de farine fluide
- 140 gr de beurre doux
- 100 gr de cassonade
- 1 jaune d’oeuf
Ingrédients pour la crème de noisette :
- 50 gr de poudre de noisette
- 50 gr de sucre semoule
- 50 gr de beurre doux
- 25 gr de farine fluide
- 1 oeuf
Ingrédients pour la garniture :
- 500 gr de reines-claudes
- 300 gr de mirabelles
Préparation de la tarte à la crème de noisette :
Rien de plus simple, vraiment, que de faire soi-même sa pâte sablée !
Franchement, je ne comprends pas pourquoi la majorité des gens achète leur pâte !
C’est bourré de conservateur et de sel !
Alors OK, à la limite pour acheter des pâtes feuilletées, car c’est long à faire… mais pour les pâtes brisées et sablées : c’est hors de question !!!
En deux minutes le tour est joué, et voici une belle occasion d’épater vos belles mères, mes chères amies Just married !
Préparation de la pâte sablée :
Revenons à nos moutons, dans un petit cul de poule, mélangez la farine, le beurre mou (à température ambiante), la cassonade.
Ajoutez en dernier votre jaune d’œuf !
Bien mélangez et faites une boule !
Placez une bonne heure votre pâte au réfrigérateur.
Préparation de la crème de noisette :
Dans un cul de poule (je suis sûr que vous devez en avoir assez de mes culs de poule), bref, mélangez le sucre et le beurre mou.
Ajoutez un œuf entier, bien mélangez. Ajoutez la poudre de noisette et enfin la farine.
Votre crème doit être bien homogène.
Préchauffez votre four à 180°.
ZOOM : Faites-vous même votre poudre de noisette
Pour obtenir des noisettes en poudre, il ne faut surtout pas les mixer. Vous auriez alors une pâte huileuse.
Il faut les concasser et les passer ensuite au travers d’un tamis ou d’une passoire fine.
Puis on concasse à nouveau ce qui reste dans la passoire, et ainsi de suite jusqu’à ce que le tout soit tamisé.
Dressage :
Dans un moule à tarte, étalez votre pâte, puis la crème de noisette.
Coupez et deux et dénoyautez les reines-claudes et les mirabelles.
Disposez comme vous le souhaitez vos reines claudes mais sur le dos (côté bombé) !!!
Afin que leur jus ne se déverse pas trop sur la crème.
Direction LE FOUR environ 25 min, à 180°.
