Ingrédients du velouté de courgettes, chips de jambon et graines de courge :

• 50 cl d’eau
• 4 grosses courgettes
• 100 gr St môret
• 1 cube de bouillon de légume
• 1 oignon
• sel, poivre
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 cuillère à soupe de graines de courge
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
• 2 tranches de jambon de Bayonne

Préparation du velouté de courgettes :

*Sans robot : 

Dans un grand faitout, faites bouillir de l’eau avec le cube de bouillon.

Retirez une bande sur deux de peau de courgette. Coupez en tronçons de 4 cm les courgettes.

Mettez-les dans le faitout. Faites cuire pendant 30 minutes.

A l’aide d’un mixeur plongeur, mixez les courgettes.

Ajoutez le st morêt, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.

*Avec le robot Cook Expert de Magimix :

Versez l’eau dans la cuve, ajoutez les courgettes coupées en gros morceaux, le cube de bouillon, le sel, le poivre et le piment.

Lancez le programme Cuisson, « Soupe-Velouté ».

Ajoutez le st morêt et relancez le programme pour 2 min.

Dressage :

Dans le four chauffé à 180°, déposez vos tranches de jambon sur un tapis en silicone.

Placez-les au four pendant 15 min.

Elles ressortiront croquantes !

Versez votre velouté dans une assiette creuse, déposez des petits morceaux de jambon croustillants et quelques graines de tournesol et de courge.

Et voilà its’ ready !