Ingrédients du Pad Thaï :

• 100 gr de nouilles de riz fraîches
• 200 gr de poulet
• 1 cas de crevettes séchées
• 1 poignée de pousses de soja
• 1 échalote
• 2 gousses d’ail
• 3 tiges de feuilles d’ail
• 2 cas de cacahuètes concassées
• 2 cas de concentré de tamarin
• 1 cas de sauce de poisson
• 3 cas d’huile neutre
• 1 œuf

Préparation du Pad Thaï :

Cette recette n’est pas la mienne ! Mais celle de l’atelier Thaï By Ban Sa Bua  que j’ai eu la chance de faire  

Faites tremper les pâtes de riz pendant 15 secondes dans l’eau bouillante, puis les égoutter.

Coupez le blanc de poulet en morceaux, et faites mariner dans la sauce d’huître. 

Dans un wok, faites frire l’ail et l’échalote hachés dans l’huile à feu moyen.

Ajoutez les crevettes séchées, et les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme.

Au centre, faites de l’espace pour « accueillir » l’œuf !

Ajoutez les nouilles et le concentré de tamarin, la sauce poisson.

Ajoutez les cacahuètes, les pousses de soja et les feuilles d’ail coupées à la taille d’une allumette.

Mélangez bien l’ensemble.

Mélangez bien l’ensemble et laissez cuire 1 minute avant de couper le feu.

Ajoutez le piment, le jus de citron vert et les feuilles de coriandre si vous voulez !

Et on boit quoi avec ce plat ?

L’Atelier nous a proposé de déguster ce plat avec un vin rouge « Les roches sèches, Essards 2014 » – Vin de France. 

C’est un vin bio qui vient de la Loire. Cépage 100% Grolleau.

Le prix moyen de la bouteille est à 9 euros.