Ingrédients pour une ballotine d’escalope de dinde :
- St Morêt (1 cuillère à café par escalope)
- 2 Escalopes de dinde bien large
- 30 gr de Tapenade (olive noire)
- 1 Poivron rouge
- Huile d’olive
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 1 cc de vinaigre balsamique
Préparation pour la ballotine d’escalode de dinde :
Aplatissez votre escalope de dinde.
Étalez du Saint Morêt au centre, puis la tapenade d’olive noire (1 demie cuillère à café).
Ajoutez les minis dés de poivrons (l’équivalent d’une cuillère à café).
Roulez votre escalope de dinde dans le sens de la longueur.
Enroulez votre ballotine dans du film transparent, refermez bien les bords. Faites bouillir de l’eau avec le cube .
Piquez à la fourchette votre ballotine. Faites-le cuire dans le bouillon 15 min.
Dans une casserole faites revenir des dés de poivrons avec le vinaigre balsamique et 1 cas d’huile d’olive.
Dressage :
Découpez en tranche d’un centimètre votre ballotine de dinde.
Disposez des petites dés de poivrons au vinaigre balsamique par-dessus.