Ingrédients pour un ceviche de bar au vinaigre de mangue :

Ingrédients pour un ceviche de bar au vinaigre de mangue : (10 personnes)

• 6 filets de bar de 200 gr
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 1 botte de coriandre
• 1 concombre
• 1 oignon rouge

Ingrédients pour la marinade :

• 10 cl de vinaigre de mangue Maille
• Sel, poivre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation du ceviche de bar au vinaigre de mangue :

Recouvrir de sel fin les filets de bar pendant 30 minutes.

Taillez les poivrons ainsi que le concombre en fine brunoise. 

Ciseler finement l’oignon rouge et la coriandre.

Rincez les filets de bar et taillez-les en cube d’un centimètre.

Assaisonnez et marinez avec le vinaigre de mangue Maille. 

Mélangez avec les brunoises et les herbes, laissez reposer au frais. 

Dressez avec un filet d’huile d’olive.

Sublime !