Ingrédients pour une épaule d’agneau confite :

• 2.5 kg d’épaule d’agneau
• 6 carottes
• 8 gousses d’ail
• 600 gr de pomme de terre grenaille
• 1 botte d’oignons cébettes
• 1 càs de Ras el hanout
• 1 càs de curcuma
• 2 branches de romarin
• 10 cl d’eau
• 3 càs d’huile d’olive

Préparation de l’épaule d’agneau confite :

Au fond de la cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Coupez en deux les oignons cébettes et les carottes. 

Faites-les revenir 4 minutes à feu vif. 

Réservez-les.

Soyez amoureuse de votre épaule d’agneau. Bichonnez-là ! 

Massez là avec les épices des deux cotés.

Faites-la revenir à feu vif de deux côtés pendant 3 minutes. 

Ajoutez l’eau, les carottes, les oignons et les gousses d’ail en chemise. Déposez le romarin. 

Enfournez 4h00 à 120°. 1h00 avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre.