Recette pour débutant …que j’ai réalisée pour le petit reportage M6…
Ingrédients des œufs de caille roulé au jambon de Bayonne :
- 1 boîte d’œufs de caille
- 6 tranches de jambon de Bayonne
- 3 cuillères à soupe de graines de pavot
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- Petits pics en bois
Préparation des œufs de caille :
Dans l’eau bouillante, versez le vinaigre de vin blanc. Cela va aider les œufs à ne pas s’entrechoquer.
Faites un tourbillon dans l’eau bouillante et incorporez le plus délicatement possible vos œufs de caille.
Il faut faire un tourbillon, cela empêche les œufs de trop s’entrechoquer !
Laissez les 3.30 min dans l’eau ! Pas une de plus !
Mettez-les dans un saladier d’eau froide pour arrêter leur cuisson.
Ils seront moelleux, mais suffisamment dur pour ne pas passer 1h00 à enlever leur coquille !
Découpez des lamelles de jambon de Bayonne de 3 cm de large et 10 de long.
Dressage :
Prenez votre œuf, enroulez la lamelle de jambon autour de lui. Prenez une pic, et scellez le jambon avec !
Recouvrez les extrémités de votre œuf avec des graines de pavot !
Je vous l’avais bien dit : c’est une recette d’une simplicité extrême ! Dites adieu à vos chips et vos cacahuètes lors de vos apéritifs…
