Ingrédients pour une vingtaine de rochers coco :
- 225 gr de noix de coco
- 180 gr de sucre
- 35 gr de farine
- 3 gr de levure chimique
- 12 cl de lait
- 2 gros œufs
- 1 demi-cuillère à café d’extrait de vanille liquide
Préparation des rochers coco :
Préchauffez votre four à 160°.
Dans un cul de poule, mélangez la noix de coco, la farine, la levure et le sucre.
Faites chauffer dans une casserole le lait, (attention il ne doit pas bouillir).
Versez-le sur votre mélange dans le cul de poule. Mélangez bien.
Battez vos œufs (2 gros ou 3 petits) et ajoutez-les à votre mélange tout comme l’extrait de vanille.
Mélangez bien avec votre maryse.
A l’aide de deux cuillères à café, formez les rochers de coco (taille d’une noix), mettez-les sur du papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone.
Je ne jure que par les tapis en silicone, je trouve vraiment cela très pratique et ils se décollent parfaitement après cuisson.
Faites-les cuire entre 15 à 20 min en fonction de votre four.
Il faut que le sommet du rocher commence à dorer.
Dressage :
C’est terrible, comme tous mes rochers ne rentraient pas sur ce plat, je me suis obligée à les manger… 5.
Oui 5 rochers engloutis comme si de rien n’était. 5 rochers qui voulaient encore briller et vivre !
Mais non. Je viens de les manger, ils étaient encore tièdes, c’était délicieux.
C’est le syndrome du « au point où j’en suis, un de plus ne changera rien… » hum hum. Mea Culpa chers rochers.
