Ingrédients des suprême de volaille à la moutarde miel de romarin :

Ingrédients pour un suprême de volaille : (10 pièces)

• 10 blanc de poulet
• Moutarde Miel de romarin Maille
• Beurre

Ustensiles :

• Ficelle de boucher
• Poche à douille

Préparation du suprême de volaille à la moutarde :

Manchonnez le suprême de volaille. 

Mettez la moutarde Miel de romarin dans une poche à douille. 

Décollez la peau du suprême, mettez la moutarde entre la peau et la chair du blanc de poulet. 

Cette opération s’appelle « contiser ». 

Étalez délicatement la moutarde le long de la chair. 

Ficelez le suprême en petit rôti, façon boucher.

Protégez le manchon avec de l’aluminium. 

Colorez la volaille, côté peau, au beurre et terminez à couvert ou au four 10 min à 180°.

Servez avec un petit feuilleté aux légumes !