Ingrédients pour la tarte aux poires et crème d’amande :
Ingrédients pour la pâte sablée :
- 250 gr de farine T55
- 125 gr de sucre
- 150 gr de beurre
- 50 gr d’œuf
Ingrédients pour la crème d’amande :
- 65 gr farine
- 125 gr beurre
- 125 gr sucre
- 125 gr Poudre d’amande
- 125 gr œufs
Ingrédients pour le dressage :
- 4 poires en sirop
- Quelques amandes effilées ou de la nougatine
Préparation de la crème d’amande :
Mélangez le beurre pommade avec la poudre d’amande, la farine, le sucre.
Mélangez sans trop vous attarder afin que la crème ne se développe pas trop à la cuisson.
Préparation de la tarte :
Étalez votre pâton de pâte sablée. Beurrez l’intérieur de votre cercle.
La pâte va mieux adhérer lors de la cuisson et ne « s’affaissera pas ».
Abaissez votre pâte sur le cercle. Piquez-la.
Ajoutez la crème d’amande.
Disposez les demi-poires sur la crème.
Parsemez d’amandes effilées ou de nougatine.
Enfournez dans un four à 180° pendant 40 min.
Invitez de bons et vieux amis…
