Ingrédients du veau piccata en croûte :

• 50 g de Cœur de Lion
• 2 tranches de veau
• 100 g de pain de mie
• 25 g de parmesan
• 70 g de beurre pommade
• 1/2 jaune d’œuf
• Sel, poivre

Préparation du veau piccata :

Faites cuire votre tranche de veau dans une poêle (aller-retour) avec un peu de beurre. 

Faites la croûte de fromage : mixez le Cœur de Lion, le pain de mie, le beurre, le parmesan et le jaune d’œuf. 

Étalez finement et mettez au frais 20 min. 

Découpez un rectangle de croûte de fromage et posez-le sur le veau.

Dressage :

Enfournez au four sous le grill 5 min. 

Servez les escalopes de veau avec une petite salade !

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