Voici donc le plat que j’ai proposé au restaurant Un jour Un chef le 13 décembre. Ingrédients pour un canard cacao / vin rouge : 6 cuisses de confits de canard 1 potimarron (environ 1kg) 4 tranches de pain d’épice 2 pommes golden 300 gr de girolles 4 branches de...
Un plat connu, je n’ai rien inventé ! Mais c’est tellement bon… Ingrédients pour un tajine de poulet épicé : 8 escalopes de poulet (bien dodu j’adore le mot « dodu ») 3 citrons confits (direct from le marché de grenelle) 250 gr de grosse olive verte marinée...
Ingrédients du sauté de veau aux lardons : 1.2 kg de veau en morceaux (épaule) 200 gr d’olives vertes dénoyautées 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 200 gr de lardons 2 oignons 2 gousses d’ail 30 cl de vin blanc 2 cuillères à café de graines de fenouil 1 gros bouquet...
