Pains & Viennoiseries

Ingrédients du pain aux raisins : Ingrédients pour la pâte feuilletée levée : 400 gr de farine T55 100 gr de farine de gruau 60 gr de sucre 9 gr de...

Ingrédients pour 16 pains au chocolat : 400 gr de farine T55 100 gr de farine de gruau 60 gr de sucre 9 gr de sel 100 gr de lait 175 à 190 gr d’eau...

Ingrédients pour une brioche : 500 gr farine de gruau T65 60 gr de sucre 9 gr de sel 350 gr d’œufs (ou 300 si farine de gruau T55) 20 gr de levure...

Ingrédients pour la pâte à brioche : 250 gr de farine T45 5 gr de sel 25 gr de sucre 10 gr de levure fraîche biologique 150 gr d’oeuf 125 gr de...

Ingrédients pour 16 petits pains au lait : Ingrédients pour les pains au lait : 500 gr de farine T45 100 gr de beurre 10 gr de sel 50 gr de sucre 20...

Ingrédients pour la brioche à tête : 250 gr de farine T45 5 gr de sel 25 gr de sucre 10 gr de levure fraîche biologique 150 gr d’oeuf 125 gr de...

Ingrédients pour une brioche aux pralines roses : 250 gr de farine T45 5 gr de sel 25 gr de sucre 10 gr de levure fraîche biologique 150 gr d’oeuf...

Ingrédients pour la pâte à brioche : 250 gr de farine T45 5 gr de sel 25 gr de sucre 10 gr de levure fraîche biologique 150 gr d’oeuf 125 gr de...

Ingrédients pour une brioche de Nanterre : 250 gr de farine T45 5 gr de sel 25 gr de sucre 10 gr de levure fraîche biologique 150 gr d’oeuf 125 gr...

Ingrédients pour un pain complet inratable : 500 gr de farine (T130 / T110 ou T150 !) 1 càc de sel 20 gr de levure fraîche boulangère 300 ml d’eau à...

Ingrédients pour un pain sans gluten : 450 gr de farine mix riz 70% et châtaigne 30% 50 gr de Maïzena 10 gr de gomme de guar 15 gr de poudre à...

Ingrédients pour des crumpets : 115 gr de farine T45 115 gr de farine T55 7 gr de levure fraîche boulangère 250 gr d’eau 7 cl de lait 5 gr de sel...

Ingrédients pour une brioche de Nanterre : 260 gr de farine T55 28 gr de sucre 6 gr de sel 10 gr de levure fraîche boulangère 15 gr de lait 150 gr...

Recette qui vient du livre « Pain et viennoiseries maison, collection Marabout ».  Merci au Boulanger Monsieur Besniers qui m’a...

Ce weekend ma mum m’a offert un bouquin sur le pain et les viennoiseries (merci!!!). Je suis donc partie chez Biocoop acheter les farines dont...

Recette spéciale confinement : Le pain cocotte Période étrange qui nous entraine dans une vie plus ou moins au ralentie, ou tous nos repères...

Ingrédients pour 16 croissants : 400 gr de farine T55 100 gr de farine de gruau 60 gr de sucre 9 gr de sel 100 gr de lait 175 à 190 gr d’eau froide...