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Pains & Viennoiseries

Pain aux raisins

Pain aux raisins

Ingrédients du pain aux raisins : Ingrédients pour la pâte feuilletée levée : 400 gr de farine T55 100 gr de farine de gruau 60 gr de sucre 9 gr de...

Chaussons aux pommes

Chaussons aux pommes

Ingrédients pour des chaussons aux pommes : Ingrédients pour la pâte feuilletée : 333 gr de farine T55 185 gr d’eau 6 gr de sel 30 gr de beurre 220...

Pain au chocolat

Pain au chocolat

Ingrédients pour 16 pains au chocolat : 400 gr de farine T55 100 gr de farine de gruau 60 gr de sucre 9 gr de sel 100 gr de lait 175 à 190 gr d’eau...

Brioche façon CAP

Brioche façon CAP

Ingrédients pour une brioche : 500 gr farine de gruau T65 60 gr de sucre 9 gr de sel 350 gr d’œufs (ou 300 si farine de gruau T55) 20 gr de levure...

Pâte à brioche, Cap Pâtissier

Pâte à brioche, Cap Pâtissier

Ingrédients pour la pâte à brioche : 250 gr de farine T45 5 gr de sel 25 gr de sucre 10 gr de levure fraîche biologique 150 gr d’oeuf 125 gr de...

Pancake sans gluten

Pancake sans gluten

Ingrédients pour des pancakes sans gluten : 400 gr de farine de riz Bio 240 gr de poudre d’amande 4 pincées de bicarbonate 4 cuillères à café...

Pâte à pain au lait et façonnage

Pâte à pain au lait et façonnage

Ingrédients pour 16 petits pains au lait : Ingrédients pour les pains au lait : 500 gr de farine T45 100 gr de beurre 10 gr de sel 50 gr de sucre 20...

Brioche aux pralines roses

Brioche aux pralines roses

Ingrédients pour une brioche aux pralines roses : 250 gr de farine T45 5 gr de sel 25 gr de sucre 10 gr de levure fraîche biologique 150 gr d’oeuf...

Boule briochée au sucre perlé

Boule briochée au sucre perlé

Ingrédients pour la pâte à brioche : 250 gr de farine T45 5 gr de sel 25 gr de sucre 10 gr de levure fraîche biologique 150 gr d’oeuf 125 gr de...

Pain complet inratable !

Pain complet inratable !

Ingrédients pour un pain complet inratable : 500 gr de farine (T130 / T110 ou T150 !) 1 càc de sel 20 gr de levure fraîche boulangère 300 ml d’eau à...

Crumpets, tout simplement !

Crumpets, tout simplement !

Ingrédients pour des crumpets : 115 gr de farine T45 115 gr de farine T55 7 gr de levure fraîche boulangère 250 gr d’eau 7 cl de lait 5 gr de sel...

Brioche de Nanterre bien moelleuse !

Brioche de Nanterre bien moelleuse !

Ingrédients pour une brioche de Nanterre : 260 gr de farine T55 28 gr de sucre 6 gr de sel 10 gr de levure fraîche boulangère 15 gr de lait 150 gr...

Pain cuit dans une cocotte

Pain cuit dans une cocotte

Recette spéciale confinement : Le pain cocotte Période étrange qui nous entraine dans une vie plus ou moins au ralentie, ou tous nos repères...

Comment faire des croissants?

Comment faire des croissants?

Ingrédients pour 16 croissants : 400 gr de farine T55 100 gr de farine de gruau 60 gr de sucre 9 gr de sel 100 gr de lait 175 à 190 gr d’eau froide...

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