par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Entrées
Ingrédients pour la purée de petits pois et chantilly au pamplemousse : Ingrédients pour la chantilly de pamplemousse : 1 brique de crème liquide entière (soit 20 cl) 1 pamplemousse rose Ingrédients pour la purée de petits pois : 500 gr de petits pois 1 brique de...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Entrées
Ingrédients pour une verrine ratatouille – saumon fumé – chantilly Tarama : Ingrédients pour la chantilly au tarama : 1 brique de crème liquide entière (20 cl) Un petit pot de tarama 1 pincée de sel Le jus d’un citron jaune 1 citron vert Ingrédients...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Choux & Eclairs
Ingrédients pour des choux infiniment citron : Ingrédients de la pâte à chou : (12 gros choux) 125 gr d’eau 125 gr de lait frais entier 5 gr de sucre en poudre 5 gr de sel de fleur 110 gr de beurre 140 gr de farine 250 gr d’oeufs Ingrédients du craquelin : 75 gr de...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Choux & Eclairs
Ingrédients pour des religieuses et éclairs au café : Ingrédients de la pâte à choux : 125 gr d’eau 125 gr de lait 125 gr de beurre 4 gr de sel 6 gr de sucre 140 gr de farine T55 230 à 250 gr d’œufs entiers Ingrédients pour la crème pâtissière au café : 500 gr de lait...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Choux & Eclairs
Ingrédients d’une pâte à choux : 125 gr de lait 120 gr d’eau 4 gr de sel 100 gr de beurre 140 gr de farine T45 4 œufs (250 gr) 1 œuf pour la dorure Préparation de la pâte à choux : Farine tamisée d’un côté et œufs battus de l’autre. Dans...
