par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Tartes et feuilletés
Ingrédients du Mille – feuille : Ingrédients de la pâte feuilletée : 333 gr de farine T55 185 gr d’eau 6 gr de sel 30 gr de beurre 220 gr de beurre de tourage Ingrédients pour la crème diplomate : 500 gr de lait 80 gr de jaunes 1 gousse de vanille 115 gr de...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Tartes et feuilletés
Ingrédients pour le pâte feuilletée : 250 gr de farine T45 125 gr d’eau 5 gr de sel 10 gr de beurre fondu 165 gr de beurre de tourage Préparation de la pâte feuilletée : Préparez la détrempe. Dans un cul de poule, mettez la farine, le sel. Mélangez avec la feuille du...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Tartes et feuilletés
Ingrédients pour une galette des rois à la frangipane : Ingrédients pour la pâte feuilletée : 250 gr de farine T45 125 gr d’eau 5 gr de sel 10 gr de beurre fondu 165 gr de beurre de tourage Ingrédients de la crème pâtissière : 250 gr de lait 1 gousse de vanille 50 gr...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Gâteaux
Ingrédients pour un tiramisu aux fruits rouges : Ingrédients pour la crème : 200 gr de mascarpone 3 oeufs 50 gr de sucre 1 gousse de vanille 2 paquets de boudoirs Ingrédients pour le coulis : 100 gr de fraises 100 gr de framboises 50 gr de sucre Ingrédients pour le...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Tartes et feuilletés
Ingrédients pour 8 croissants et 8 pains au chocolat : 400 gr de farine T55 100 gr de farine de gruau 60 gr de sucre 9 gr de sel 100 gr de lait 175 à 190 gr d’eau froide 50 gr de beurre pommade 15 gr de levure 250 gr de beurre de tourage 16 bâtons de chocolat...
