Ingrédients pour le cake marbré : 300 g de farine 150 ml de lait 150 ml d’huile de tournesol 200 g de sucre 1 càc extrait de vanille 4 oeufs 1 cc de...
Gâteaux
Comment réaliser un « Ombre cake »
Ingrédients du Ombre cake : Ingrédients pour les génoises : 7 œufs 350 gr de beurre 350 gr de sucre 350 gr de farine 1 cuillère à soupe de levure...
Comment réaliser un Angel cake ?
Ingrédients pour un Angel cake : 250 g de sucre 100 g de farine 10 blancs d’œufs 1 cuillère à café de crème de tartre 1 gousse de vanille La vidéo...
Bûche au chocolat avec insert passion !
Ingrédients pour une bûche au chocolat avec un insert passion : Ingrédients du crémeux à la passion : 140 gr de purée de fruits de la passion...
Cake avec un insert rond ! Coaching Marmiton
Ingrédients pour un cake avec insert rond : Ingrédients pour deux pâtes à cake : 400 gr de farine 8 œufs 300 gr de beurre doux 10 cl de lait 2...
Petal cake
Ingrédients du Petal cake : Ingrédients pour la crème au beurre : 600 g de beurre 2 œufs entiers 8 jaunes d’œufs 400 g de sucre colorant alimentaire...
Comment faire un gravity cake?
Ingrédients pour le gravity cake : Ingrédients pour le gâteau : 200 gr de sucre 200 gr de beurre 200 gr de farine 4 œufs 1 sachet de...
Comment faire une charlotte royale ?
Ingrédients pour une charlotte royale : Ingrédients pour la génoise : 4 œufs 125 gr de sucre 125 gr de farine 2 sachets de sucre vanillé 5 gr de...
Coulant au chocolat-moutarde Maille / Recette Ferrandi
Ingrédients pour un coulant au chocolat - moutarde : Ingrédients pour un coulant au chocolat : 180 gr de chocolat 64% 180 gr de beurre fondu 5 œufs...
Gâteau « Potager », carrot cake et pâte d’amande pour la déco !
Ingrédients pour un gâteau "Potager" : Ingrédients pour un carrot cake : (il en faut 4) 350 gr de carottes épluchées et râpées (soit 1.4 kg pour les...
Flan à la vanille
Ingrédients pour un flan à la vanille : Ingrédients pour la pâte : 125 gr de beurre 30 gr de beurre entier 1 càc de fleur de sel (3gr) 1 càc de...
Vacherin à la fraise et au melon !
Ingrédients pour un vacherin à la fraise et au melon : Ingrédients pour la meringue : 4 blancs d’œufs 200 gr de sucre 1 caf de vinaigre blanc 1 cas...
Namandier, ou gâteau aux amandes délicieux
Ingrédients pour le namandier : 4 œufs 200 gr de poudre d’amandes 200 gr de sucre 100 gr de beurre fondu 1/2 càc d’arôme d’amande amer Préparation...
Entremet sablé, framboise, vanille, macaronade et glaçage miroir
J’ai découvert cette recette sur le super blog Suprises et Gourmandises qui est absolument génial ! J’ai eu besoin d’un petit cercle de 20...
Entremet Coco, citron vert : Le Penny Coco
Ingrédients pour un entremet coco, citron vert : Ingrédients pour la génoise : 225 gr d’œufs 135 gr de sucre 135 gr de farine Ingrédients du sirop...
Le glaçage miroir pour les entremets !
Ingrédients pour le glaçage miroir rouge : (A faire la veille) 150 gr de sucre 150 gr de glucose 75 gr d’eau 100 gr de lait concentré sucré 150 gr...
Entremet fraise-vanille-estragon avec le moule en coeur Silikomart !
Ingrédients pour un entremet fraise - vanille - estragon : Ingrédients de la bavaroise vanille-estragon : 200 gr de lait 1 gousse de...
Mi-cuit au chocolat noir et fleur de sel !
Ingrédients pour mi-cuit au chocolat : 150 gr de chocolat noir 110 gr de beurre 3 cuillères à soupe de crème fleurette 1 cuillère à soupe de farine...
Brownies aux noix, crème chantilly au praliné
Ingrédients du brownies aux noix et crème chantilly praliné : Ingrédients pour le brownies : 250 gr de chocolat 250 gr de beurre 262 gr de sucre...
Trianon : La recette simple
Ingrédients pour un trianon : Ingrédients pour deux dacquoises : 125 gr de blanc d’œuf 35 gr de sucre 90 gr de sucre glace 75 de poudre de noisettes...
Entremet praliné-citron
Recette pour un cercle de 20 cm de diamètre et un autre de 22 cm. Dans cette recette il faut préparer la chantilly au chocolat au lait et le glaçage...
Charlotte à la framboise
Pour un cercle de 18 cm Ingrédients de la charlotte à la framboise : Ingrédients du biscuit cuillère : 120 gr de blancs d’œufs 80 gr de sucre 60 gr...
Cheesecake Speculoos – Vanille
Ingrédients du cheesecake spéculoos - vanille : Ingrédients pour la base du cheesecake : 250 gr de Spéculoos 95 gr de beurre Ingrédients pour...
Fraisier, méthode CAP
Pour un fraisier de 18cm. Ingrédients du fraisier méthode CAP : Ingrédients de la génoise : 150 gr d’œufs 90 gr de sucre 90 gr farine T55...
Buche citron-framboise meringuée
Ingrédients de la bûche citron - framboise meringuée : Ingrédients pour les bâtons de meringue : 2 œufs 100 gr de sucre semoule 1/2 cuillère à café...
Royal au chocolat
Ingrédients du royal au chocolat : Ingrédients pour la dacquoise aux noisettes : 125 gr de blanc d’oeuf 35 gr de sucre 90 gr de sucre glace 75 de...
Gâteau girly : moelleux au citron et déco en pâte à sucre
Deux copines, deux gâteaux, deux déco différentes mais une même recette ! Moelleux au citron (recette Christophe Felder) une vraie merveille de...
Cupcake à l’eau de fleur d’oranger et lemon curd
Ingrédients pour des cupcakes à l'eau de fleur d'oranger et lemon curd : Ingrédients pour 12 cupcakes : 125 gr de farine de blé fluide 100 gr de...
Charlotte aux poires et caramel
C’est reparti pour mes test spécial CAP Pâtissier… L’école des pros nous a concocté un programme très chargé alors ne perdons pas de temps...
Pavlova à la glace à la fraise (faite sans sorbetière)
Ingrédients pour une pavlova à la glace à la fraise : Ingrédients pour la glace à la fraise sans sorbetière : (A préparer la veille) 500 gr de...
Gâteau Terrain de Foot pour le Winamax Football Club !
Ingrédients pour un gâteau terrain de foot : Ingrédients pour 4 grands moelleux au citron 280 gr de beurre 8 citrons 760 gr de farine 2 sachets de...
Comment réaliser un gâteau damier ?
Ingrédients pour un gâteau damier : Ingrédients pour le gâteau au chocolat : 250 gr de chocolat noir 125 gr de sucre semoule 150 gr de beurre...
Carrot Cake, glaçage et décoration en pâte d’amande (home made)
Cette recette vous est proposée avec et sans le robot Magimix Cook Expert. Ingrédients pour un carrot cake, glaçage et...
Cheese cake Mangue-Passion
Ingrédients du cheesecake mangue - passion : Ingrédients du biscuit : 300 gr speculoos 100 gr de beurre Ingrédients du crémeux : (recette de C....
Gâteau 3D Reine des Neiges avec cristaux de glace en sucre cuit
Ingrédients du gâteau 3D Reine des Neiges : Ingrédients pour les deux génoises à la fève de tonka : 8 œufs 240 gr de sucre 240 gr de farine 1 fève...
Gâteau au chocolat – caramel qui tue : « L’Assassin »
D’après la recette de l’Assassin du Blog la cuisine de Bernard ! Ingrédients du gâteau au chocolat - caramel : 250 gr de sucre semoule 150 gr...
Gâteau Magique à la vanille : J’ai testé !
Je n’ai rien inventé, c’est ma copine Christelle qui a écrit un livre que je vous avais présenté il y a quelques temps : Le gâteau...
Birthday cake au citron : Gâteau des 30 ans spécial « Twins » !
30 ANS. Le bel âge pour nos mères, l’angoisse pour nous. Autant faire une bonne fiesta avec ses bons amis pour oublier que les années...
Merveilleux au praliné et tonka meringué
Oui, je l’avoue, je suis RAVIE d’avoir cette recette dans un magazine, une double page en plus ! Retrouvez cette recette dans le magazine Cake...
Gâteau moelleux au citron en forme de bustier
Pour ce bustier, il vous fait un moule rectangulaire 40 *25 cm, et deux moules demi sphères de 10 cm de diamètre. Je vous donne les quantités...
Chaussons aux pommes
Ingrédients pour des chaussons aux pommes : Ingrédients pour la pâte feuilletée : 333 gr de farine T55 185 gr d’eau 6 gr de sel 30 gr de beurre 220...
Tiramisu aux fruits rouges
Ingrédients pour un tiramisu aux fruits rouges : Ingrédients pour la crème : 200 gr de mascarpone 3 oeufs 50 gr de sucre 1 gousse de vanille 2...
Pavlova à la crème légère et aux fruits exotiques
Ingrédients pour une pavlova à la crème légère et fruits exotiques : Ingrédients pour 4 meringues : (15 cm de diamètre) 4 blancs d’oeufs 200 gr de...
Ganache au chocolat noir
Ingrédients pour la ganache au chocolat : 200 gr de chocolat noir 300 gr de crème liquide entière Préparation de la ganache au chocolat : Hachez...
Île flottante rapide et facile
Ingrédients pour l'île flottante : Ingrédients pour la crème anglaise : 60 cl de lait entier 1 gousse de vanille 80 gr de sucre 4 jaunes d’oeufs...
Mousse au chocolat à base de « Pâte à bombe »
Ingrédients pour la mousse au chocolat à base de " Pâte à bombe " : Ingrédients pour la mousse au chocolat : 300 gr de chocolat noir 70% de cacao...
Crème bavaroise au caramel
Ingrédients pour la crème bavaroise au caramel : 6 gr de gélatine 165 gr de sucre 200 gr de lait 50 gr de jaunes d’œufs 1 gousse de vanille 200 gr...
Crème bavaroise à la vanille
Ingrédients pour la mousse bavaroise à la vanille : 200 gr de lait 1 gousse de vanille 65 gr gr de jaunes d’œufs 50 gr de sucre...
Crème mousseline au praliné
Ingrédients pour la crème mousseline au praliné : Ingrédients pour la crème pâtissière : 250 de lait 1 gousse de vanille 2 jaunes d’œufs 10 gr de...
Pavlova Figue Framboise de Christophe Michalak
Ingrédients de la pavlova figue - framboise : Ingrédients de la meringue française : 120 gr de blancs d’œufs 120 gr de sucre glace 120 gr sucre...
Royal au chocolat, méthode CAP Pâtissier
Ingrédients du royal au chocolat : Ingrédients pour le biscuit dacquois : 100 gr de blancs d’œufs 30 gr de sucre 70 gr de sucre glace 60 gr de...
Glaçage miroir au chocolat
Ingrédients pour le glaçage miroir : ( à faire la veille ) 280 gr d’eau 360 gr de sucre 120 gr de cacao 210 gr de crème liquide 14 gr de gélatine...
Pancakes faciles
Une envie de pancakes faciles ? Alors faites cette recette ! En quelques minutes votre pâte est faite… Impossible de la rater. Seulement 10 minutes...
Pancake sans gluten
Ingrédients pour des pancakes sans gluten : 400 gr de farine de riz Bio 240 gr de poudre d’amande 4 pincées de bicarbonate 4 cuillères à café...
Comment se servir d’une poche à douille?
Une vidéo vaut plus que des mots… Mais comment fait-on pour se servir d’une poche à douille? https://youtu.be/BDxszso0b58
Financier amande / praliné / pistache
Ingrédients pour des financiers amande - praliné - pistache : Ingrédients pour la base des financiers : 175 gr de sucre glace 150 gr de blancs...
Cheese cake au pamplemousse, recette du Chef Sébastien Bauer
Nous continuons toujours le dossier « Pamplemousse de Floride ». Le chef Sébastien Bauer, nous a proposé une recette de cheese cake...
Baba au pamplemousse, recette du Chef Sébastien Bauer
J’ai eu la chance d’être invité par le FDOC (Florida Department Of Citrus) à un cours de cuisine donné par le chef pâtissier d’Angelina :...
Sabayon au mascarpone, Tuile aux amandes, Fraises
Ingrédients pour un sabayon au mascarpone, tuiles aux amandes et fraises : Ingrédients pour le sabayon au mascarpone : 60 gr de mascarpone 1 feuille...
Maki croustillant de crêpe au caramel beurre salé
Ingrédients pour des makis croustillant de crêpe au caramel beurre salé: Ingrédients pour la pâte à crêpe : 25 cl de lait 125 gr de farine 20 gr de...
Tiramisu aux pêches à l’estragon et ses petits disques de gelée !
Ingrédients pour un tiramisu aux pêches-estragon et ses petits disques de gelée : Ingrédients pour le tiramisu : 8 pêches dont 4 pour le coulis...
Framboisier meringué
(Recette de la crème au beurre : Christophe Felder) Ingrédients pour un framboisier meringué : Ingrédients pour la meringue italienne : 35 gr de...
Crème au beurre légère à la pistache
Ingrédients pour la crème au beurre légère à la pistache : Ingrédients pour la meringue italienne : 35 gr de blancs d’œufs (1 gros œuf) 12 gr de...
Panacotta à la passion
Ingrédients pour une panacotta à la passion : Ingrédients pour la panacotta : 25 cl de lait Lactel 20 cl de crème liquide épaisse 2 cuillères à...
Merveilleux à la crème After Eight
Ingrédients pour un merveilleuc à la crème After Eight : Ingrédients pour la meringue : 200 gr de sucre 4 blancs d’œufs 1 pincée de sel Ingrédients...
Pêches – Abricots et sabayon au Cointreau !
Ingrédients pour des pêches-abricots et sabayon au Cointreau : Ingrédients pour le sabayon : 5 jaunes d’œufs 50 gr de sucre en poudre 1 sachet de...
Merveilleux aux spéculoos, copeaux de chocolat blanc
Ingrédients pour un merveilleux aux spéculoos-copeaux de chocolat blanc : Ingrédients pour la meringue : 200 gr de sucre 4 blancs d œufs 1 pincée de...
Dôme à la mousse de marron, insert poire
Ingrédients pour un dôme à la mousse de marron et insert poire : Ingrédients pour les meringues : 3 blancs d’œufs 200 gr de sucre semoule 1 cuillère...
Sphère meringuée, compote de pomme vanillée et glace macadamia
Ingrédients pour une sphère meringuée, compote de pomme vanillée et glace macadamia : Ingrédients pour la sphère : 3 blancs d’œufs 200 gr de sucre...
Ile flottante, crème anglaise et pistaches concassées
Ingrédients pour l'île flottante, crème anglaise et pistaches : Ingrédients pour les œufs en neige : 6 blancs d’oeufs 75 gr de sucre 50 gr de...
Pain d’épice et pistaches croquantes
Ingrédients pour un pain d'épice et pistaches croquantes : 250 gr de miel 100 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 250 gr de farine 1 sachet de...
Gâteau Basque à la crème délicieuse
J’ai découvert le gâteau basque de Thierry Bamas (Meilleur ouvrier de France), au pays basque à Bayonne. Une simple tuerie. Je n’avais jamais eu...
Comment faire un Zebra cake ?
Ingrédients pour le zébra cake : Ingrédients pour la pâte à cake vanille : 200 gr de farine 4 œufs 150 gr de beurre doux 5 cl de lait 1 sachet...
Gâteau au chocolat, chapeau croustillant au praliné
Ingrédients du gâteau au chocolat et son chapeau croustillant : 200 gr de chocolat Nestlé Dessert 250 gr de beurre (NON, nous ne sommes pas au...
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