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Tartes et feuilletés

Pâte feuilletée à la main

Pâte feuilletée à la main

Ingrédients pour le pâte feuilletée : 250 gr de farine T45 125 gr d’eau 5 gr de sel 10 gr de beurre fondu 165 gr de beurre de tourage Préparation de...

Galette des rois à la frangipane

Galette des rois à la frangipane

Ingrédients pour une galette des rois à la frangipane : Ingrédients pour la pâte feuilletée : 250 gr de farine T45 125 gr d’eau 5 gr de sel 10 gr de...

Tarte au citron meringuée, méthode CAP

Tarte au citron meringuée, méthode CAP

Ingrédients pour la tarte au citron meringuée : Ingrédients pour la pâte sucrée : 300 gr de farine T55 150 gr de beurre 60 gr d’œufs entier 4 gr de...

Pâte brisée ou pâte à foncer

Pâte brisée ou pâte à foncer

Ingrédients de la pâte brisée : 200 gr de farine T55 5 gr de sucre 3 gr de sel 100 gr de beurre 75 gr d’eau Préparation de la pâte brisée : Mélangez...

Pâte sucrée : La recette pas à pas

Pâte sucrée : La recette pas à pas

Ingrédients de la pâte sucrée : 150 gr de farine T55 50 gr de poudre d’amande 100 gr de beurre 80 gr de sucre glace 1 pincée de sel 50 gr d’oeuf...

Tarte rustique aux mirabelles

Tarte rustique aux mirabelles

Ingrédients pour la tarte rustique aux mirabelles : Ingrédients pour pâte à tarte : 190 gr de farine T55 60 gr de farine complète 150 gr de beurre...

Tarte Tatin façon Conticini

Tarte Tatin façon Conticini

Ingrédients pour une tarte Tatin façon Conticini : Ingrédients pour le caramel : 240 gr de sucre 60 gr d’eau 86 gr de glucose Ingrédients pour le...

Tarte aux poires et crème d’amande

Tarte aux poires et crème d’amande

Ingrédients pour la tarte aux poires et crème d'amande : Ingrédients pour la pâte sablée : 250 gr de farine T55 125 gr de sucre 150 gr de beurre 50...

Tarte aux pommes en mode CAP

Tarte aux pommes en mode CAP

Ingrédients pour la tarte aux pommes : Ingrédients de la pâte brisée : 200 gr de farine T55 5 gr de sucre 3 gr de sel 100 gr de beurre 75 gr d’eau...

Tarte aux figues et crème d’amande

Tarte aux figues et crème d’amande

Ingrédients pour la tarte aux figues et crème d'amande : Ingrédients pour la pâte : 250 gr de farine 120 gr de beurre à température ambiante 125 gr...

Tarte Citron-Estragon meringuée

Tarte Citron-Estragon meringuée

Ingrédients pour la tarte citron - estragon meringuée : Ingrédients pour la pâte salée : 250 gr de farine 120 gr de beurre à température ambiante...

Tarte aux pommes Bouton de rose

Tarte aux pommes Bouton de rose

Ingrédients pour 6 tartes aux pommes Bouton de rose : 2 pommes royal gala 1/2 citron 6 cas. d’eau 3 cas. de confiture d’abricot 2 cas. d’eau 2 pâtes...

Tarte Bourdaloue (Poire/Amande)

Tarte Bourdaloue (Poire/Amande)

Ingrédients pour la tarte Bourdaloue : Ingrédients pour la pâte sucrée : 210 gr de farine T55 125 gr de beurre doux froid 35 gr de sucre glace 25 gr...

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