Poissons

Ingrédients pour un saumon mariné : 120 gr de saumon frais 100 gr de jus de betterave 3 poires 10 gr de beurre 20 gr de crème épaisse 10 gr de...

Pavillon France c’est tous les bienfaits et les saveurs de la mer : plus de 50 espèces de poissons, coquillages et crustacés proposées au rythme des...

Ingrédients pour des sushis au saumon : Riz à sushi : 300 gr Vinaigre de riz : 4 cl Sucre semoule : 10 gr 3 pavés de saumon Wasabi : 5 gr Eau : 33...

Après 1h de body combat, il fallait bien ça ... Ingrédients pour un risotto aux girolles et St Jacques rôties au romarin : 300 gr de Riz spécial...

Ingrédients pour une bique de crabes verts : 1 oignon 1 échalote 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 1,5 litre d’eau 2 kg de crabes verts...

Jolie soirée " Pavillon de France " à l'atelier 750gr, merveilleusement bien orchestré par le Chef Damien ! Qu’il fait bon de se retrouver entre...

Ingrédients pour les crevettes au curry et lait de coco : 30 crevettes roses 3 oignons 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de...

Ingrédients pour un ceviche de bar au vinaigre de mangue : Ingrédients pour un ceviche de bar au vinaigre de mangue : (10 personnes) 6 filets de bar...

J’ai inventé ce plat pour le concours « Tous en Cuisine avec l’école Alain Ducasse« . Il s’agit d’un concours de cuisine ouvert à tous les...

Ingrédients pour des makis revisités, carpaccio de saumon et purée de petits pois : Ingrédients pour les makis : 4 tranches de saumon fumé mariné...

Ingrédients pour un tartare de bar et quinoa agrumes - brocolis : Ingrédients pour un tartare de bar et quinoa : (2 personnes) 4 filets de 100 gr de...

Douce recette de ma copine Noémie… Thank you ! Ingrédients pour un saumon gravlax : Ingrédients pour le saumon :  6 pavés de saumon Ingrédients...

Ingrédients pour des makis et des sushis : Ingrédients pour préparer le riz : 400 gr de riz à sushi 50 cl d’eau 5 cl de vinaigre de riz 15 gr de...

Ingrédients du dos de cabillaud, langoustines et sauce douce bisque : Ingrédients pour un dos de cabillaud, langoustines : ( 4 personnes)...

Bozen, le restaurant Japonais à Paris à tester de toute urgence Je vous avoue, que lorsque l’on me parle de restaurant Japonais, je suis un peu...

Crédit photo : Laurent Rodriguez  Ingrédients pour le gratin de coquilles Saint-Jacques : Ingrédients pour les coquilles Saint-Jacques : 12...

Rencontre avec Renata Dominik, chef Polonaise Qui est-elle? Actuellement Chef de cuisine indépendante et Chef de cuisine Russe enseignant pour les...

Ingrédients pour un carpaccio de noix de Saint-Jacques aux agrumes : 6 noix de Saint-Jacques 1 avocat 100 gr de crevettes roses 1 pamplemousse...

Ingrédients pour des blinis maison et crème au fromage frais citronnée et saumon fumé : Ingrédients de la pâte à blinis : 250 gr de farine T45 250...

Ingrédients pour un risotto au thé vert au Jasmin, crevettes roses et cébettes : 500 gr de riz pour Risotto 5 cas de thé vert au Jasmin 1 branche...

Ingrédients pour la sauce norvégienne : Ingrédients pour le saumon : ( 6 personnes ) 600 gr de filets de saumon 200 gr de gros sel 100 gr de...

Ingrédients pour un dos de cabillaud et sa croute de crumble au chorizo : 4 dos de cabillaud 30 gr de beurre 20 tranches de chorizo 6 cuillères à...

Ingrédients pour le beurre blanc : (6 personnes) 3 échalotes (60 gr) 10 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 3 cl d’eau 250 gr de...

Découverte du Porto Ruby J’ai la chance de participer à un défi proposé par l’Institut des Vins du Douro et de Porto ! Nous devons créer...

Ingrédients pour 6 cheesecakes au saumon 100 gr de crackers type TUC 50 gr de beurre 250 gr de ricotta 250 gr de fromage frais (saint-môret) 6...

Crédit photo :  Laurent Rodriguez Ingrédients pour un carrelet aux champignons et au Champagne : (4 personnes) 1.2 kg de carrelet Pavillon...