par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Gâteaux
J’ai eu la chance d’être invité par le FDOC (Florida Department Of Citrus) à un cours de cuisine donné par le chef pâtissier d’Angelina : Sébastien Bauer. Nous étions donc 15 blogueurs à partager une soirée à l’atelier des chefs, pour découvrir trois...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Gâteaux
Ingrédients pour un sabayon au mascarpone, tuiles aux amandes et fraises : Ingrédients pour le sabayon au mascarpone : 60 gr de mascarpone 1 feuille de gélatine de 2 gr 50 gr de sucre semoule 20 cl de crème liquide entière 1 gousse de vanille 3 jaunes d’œuf...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Gâteaux
Ingrédients pour des makis croustillant de crêpe au caramel beurre salé: Ingrédients pour la pâte à crêpe : 25 cl de lait 125 gr de farine 20 gr de sucre 1 œuf 10 gr de beurre 1 pincée de sel Ingrédients pour le caramel beurre salé : 15 cl de crème liquide entière 150...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Biscuits & Mignardises
Voici les macarons que j’ai réalisé pour l’anniversaire de « Mayane » dimanche 3 avril 2011. Jugement familial : Il fallait qu’ils soient nickel ! Ingrédients pour des macarons au chocolat : Ingrédients pour 24 macarons : (meringue...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Choux & Eclairs
Ingrédients pour faire de joli craquelin : Ingrédients pour le craquelin : 40 gr de beurre demi-sel pommade 50 gr de cassonade 50 gr de farine Ingrédients pour la pâte à choux : 10 g de sucre 150 g de farine fluide 4 œufs (soit 250 g) 1 pincée de sel 100 g de beurre...
