par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Gâteaux
Ingrédients pour une pavlova à la crème légère et fruits exotiques : Ingrédients pour 4 meringues : (15 cm de diamètre) 4 blancs d’oeufs 200 gr de sucre semoule 1 cuillère à café de vinaigre blanc 1 cuillère à soupe de Maïzena 1 citron pour les zestes Facultatif :...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Gâteaux
Ingrédients pour la ganache au chocolat : 200 gr de chocolat noir 300 gr de crème liquide entière Préparation de la ganache au chocolat : Hachez finement le chocolat. Mettez le dans un cul de poule. Dans une casserole, portez à ébullition la crème. Versez-la en trois...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Gâteaux
Ingrédients pour l’île flottante : Ingrédients pour la crème anglaise : 60 cl de lait entier 1 gousse de vanille 80 gr de sucre 4 jaunes d’oeufs Ingrédients pour les œufs en neige : 4 blancs d’oeufs 30 g d’ amandes effilées 30 g de sucre en poudre 2 L d’eau...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Confiseries
Ingrédients pour la sauce au caramel : 80 gr de sucre 2 cas. de crème fraîche 30 gr de beurre 1 pincée de fleur de sel Préparation de la sauce au caramel : Mettez le sucre dans une casserole à fond épais et faites le fondre à feu doux. Ne remuez surtout pas ! Laissez...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Gâteaux
Ingrédients pour la mousse au chocolat à base de » Pâte à bombe » : Ingrédients pour la mousse au chocolat : 300 gr de chocolat noir 70% de cacao 300 gr de crème liquide Ingrédients pour la pâte à bombe : 100 gr d’œufs frais 50 gr d’eau 150 gr de sucre Préparation...
