par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Tartes et feuilletés
Ingrédients pour un mille-feuille vanille et demi-sphère au fenouil / jus d’orange : Ingrédients pour la pâte feuilletée inversée : 1ère détrempe : 375 gr de beurre pommade (beurre de tourage) 75 gr de farine T45 75 gr de farine T55 2ème détrempe : 175 gr de...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Tartes et feuilletés
On a de la pâte feuilletée ! (Recette précédente les amis) Alors on va faire des petits carrés feuilletés… Ingrédients pour demi-sphère de tatin abricot-basilic : 250 gr de pâte feuilletée maison 500 gr d’abricots Basilic 125 gr de sucre 2 gr de gélatine en feuille...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Gâteaux
(Recette de la crème au beurre : Christophe Felder) Ingrédients pour un framboisier meringué : Ingrédients pour la meringue italienne : 35 gr de blancs d’œufs (1 gros œuf) 12 gr de sucre 20 gr d’eau 50 gr de sucre Ingrédients pour la crème au beurre légère à la...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Gâteaux
Ingrédients pour la crème au beurre légère à la pistache : Ingrédients pour la meringue italienne : 35 gr de blancs d’œufs (1 gros œuf) 12 gr de sucre 20 gr d’eau 50 gr de sucre Ingrédients pour la crème : 180 gr beurre mou 3 jaunes d’œufs 50 gr d’eau 120 gr de sucre...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Tartes et feuilletés
Je suis une fan de Christophe Michalak, il n’est pas que beau, il est également brillant ! J’adore regarder son émission « Le gâteau de mes rêves » sur Teva, il revisite des desserts traditionnels, je le regarde faire, je me dis que c’est...
