par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Pains & Viennoiseries
Recette qui vient du livre « Pain et viennoiseries maison, collection Marabout ». Merci au Boulanger Monsieur Besniers qui m’a appris à faire des croissants ! Ingrédients pour une pâte à croissant : 250 gr de farine de type 55 20 gr de sucre 5 gr de...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Pains & Viennoiseries
Ce weekend ma mum m’a offert un bouquin sur le pain et les viennoiseries (merci!!!). Je suis donc partie chez Biocoop acheter les farines dont j’avais besoin et surtout la levure fraîche boulangère ! Aussitôt rentrée chez moi, je m’attaquais à la 1ère recette… en...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Confiseries
Ingrédients pour le caramel au beurre salé : 160 gr de sucre semoule 200 gr de crème fleurette 80 gr de beurre 1/2 sel Préparation du caramel au beurre salé : Dans une jolie casserole, ajoutez le sucre petit à petit (vous allez faire un caramel à sec). En grand...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Confiseries
Ingrédients pour des truffes chocolat noir, pomme et cannelle : 1 pomme type golden 2 gr de cannelle en poudre 300 gr de chocolat noir 65 % 20 cl de crème liquide entière 100 gr de sésame 50 gr de beurre Préparation des truffes : Épluchez la pomme et taillez-la en...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Confiseries
Ingrédients pour des truffes chocolat blanc, citron et pistache : 350 gr de chocolat blanc 20 cl de crème liquide entière 2 citrons verts 150 gr de pistaches concassées 100 gr de poudre d’amande 40 gr de beurre doux Préparation des truffes : Au bain-marie, faites...
