par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Gâteaux
Ingrédients pour un dôme à la mousse de marron et insert poire : Ingrédients pour les meringues : 3 blancs d’œufs 200 gr de sucre semoule 1 cuillère à soupe de graine de sésame noir. Ingrédients pour la mousse de marron : 250 gr de crème de marron 12 cl de crème...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Gâteaux
Ingrédients pour une sphère meringuée, compote de pomme vanillée et glace macadamia : Ingrédients pour la sphère : 3 blancs d’œufs 200 gr de sucre semoule Ingrédients pour la compote : 3 pommes golden 25 gr de beurre 30 gr de sucre 1 gousse de vanille Ingrédients pour...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Gâteaux
Ingrédients pour l’île flottante, crème anglaise et pistaches : Ingrédients pour les œufs en neige : 6 blancs d’oeufs 75 gr de sucre 50 gr de pistaches concassées Ingrédients pour la crème anglaise : 50 cl de lait 80 gr de sucre 6 jaunes d’œufs 1 gousse de...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Confiseries
J’ai réalisé ce dessert pour le concours Cook Master Barrière. Comme toujours j’ai attendu la veille de la clôture du concours pour envoyer le dossier. Franchement, je ne m’attendais pas un seul instant à recevoir un coup de fil pour me dire que j’étais en finale...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Pains & Viennoiseries
Ingrédients pour un pain complet inratable : 500 gr de farine (T130 / T110 ou T150 !) 1 càc de sel 20 gr de levure fraîche boulangère 300 ml d’eau à température Préparation du pain complet : Dans la cuve de votre robot, versez l’eau et le sel. Ajoutez la ou les...
