par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Gâteaux
Pour un fraisier de 18cm. Ingrédients du fraisier méthode CAP : Ingrédients de la génoise : 150 gr d’œufs 90 gr de sucre 90 gr farine T55 Ingrédients pour la mousseline (beurre noisette) : 400 gr de lait 80 gr de jaunes 95 gr de sucre 36 gr de poudre à crème 60 gr de...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Gâteaux
Ingrédients de la bûche citron – framboise meringuée : Ingrédients pour les bâtons de meringue : 2 œufs 100 gr de sucre semoule 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc 1/2 cuillère à soupe de Maïzena Poudre dorée comestible Ingrédients du biscuit pour la bûche : 4...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Gâteaux
Ingrédients du royal au chocolat : Ingrédients pour la dacquoise aux noisettes : 125 gr de blanc d’oeuf 35 gr de sucre 90 gr de sucre glace 75 de poudre de noisettes 20 gr de Maïzena Ingrédients pour la mousse au chocolat – Pâte à bombe : 300 gr de chocolat noir...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Gâteaux
Deux copines, deux gâteaux, deux déco différentes mais une même recette ! Moelleux au citron (recette Christophe Felder) une vraie merveille de légèreté. Pour ce gâteau il faut deux moules avec des diamètres différents. J’ai pris un moule de 30 cm de diamètre et...
par Andorfine Kitchen | Juin 30, 2020 | Poissons
Ingrédients pour un ceviche de bar au vinaigre de mangue : Ingrédients pour un ceviche de bar au vinaigre de mangue : (10 personnes) 6 filets de bar de 200 gr 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 botte de coriandre 1 concombre 1 oignon rouge Ingrédients...
